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喝绍兴黄酒有益健康被科学佐证

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时间:2012-10-18 14:07:38  作者:未知  来源:东方早报  查看:68  评论:0
内容摘要:古越龙山与高校课题研究表明:绍兴黄酒富含多种生物活性物质绍兴黄酒富含对人体有益的生物活性物质?此前,根据古越龙山与浙江大学、江南大学的课题研究发现:绍兴黄酒富含功能性低聚糖、多酚、γ—氨基丁酸和生物活性肽。据了解,功能性低聚糖能改...

古越龙山与高校课题研究表明:绍兴黄酒富含多种生物活性物质

绍兴黄酒富含对人体有益的生物活性物质?此前,根据古越龙山与浙江大学、江南大学的课题研究发现:绍兴黄酒富含功能性低聚糖、多酚、γ—氨基丁酸和生物活性肽。

据了解,功能性低聚糖能改善肠道的微生态环境,多酚具有清除自由基、防止心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。γ-氨基丁酸具有降低血压、改善脑功能、增强长期记忆、抗焦虑及提高肝、肾机能等生理活性。生物活性肽具有降血压、降胆固醇、免疫调节、抗氧化、清除自由基、抗癌等功能。适量饮用,具有排铅、增强学习记忆力、提高耐缺氧能力、改善骨质疏松、增强免疫能力、抗衰老、抗氧化等多种保健功能。

经现代科学方法检测,绍兴黄酒中含有20多种氨基酸,且人体必需氨基酸种类齐全;绍兴黄酒中的无机盐有20余种,其中钾、钙、镁、锌、硒含量丰富,它们是心血管系统的保护因子。绍兴黄酒中含有丰富的B族维生素、维生素C和维生素E。由于能维护皮肤健康的维生素PP和锌的含量高,因此黄酒具有一定的美容作用。

正因如此,绍兴黄酒才被世人公认为养生之酒。邓榕在《我的父亲邓小平》首发式上回答笔者提问时讲到,邓小平在85岁那年遵医嘱戒烟后,每天要喝一杯绍兴酒。

千百年来,绍兴黄酒以糯米为“酒之肉”、麦曲为“酒之骨”、酒药为“酒之魂”、鉴湖水为“酒之血”,可谓酿天地之精华、蕴万物之灵性、积千年之功力,内含丰富的氨基酸和多种有益健康的活性成分。其保健养生功能在古书中多有记载,得到行家的推崇——东汉王允著有《养性》之书,他在“年渐七旬”时总结养生要诀:“长寿之道,在于‘养气自守,适时则酒’。”南宋诗人陆游酒诗并举,以酒抒情,“花前一杯酒,不乐复何如?”活到85岁。

东方早报,刊出链接:http://epaper.dfdaily.com/dfzb/html/2012-10/16/node_36.htm



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